ホテル最上階にあるレストラン、リコモンテを紹介しましょう。
料理長に、上林秀司氏が就任して、
富山ならではの食材も取り入れた、すばらしい料理で、もてなしてくれます。
オーがニック指定を受けた、JAS有機で栽培された
オーガニックエキストラバージンオリーブオイルを使い、
パンにバターの代わりにエキストラバージンで楽しむことができます。
そして、魚介類は、富山湾の滑川漁港、新湊漁港直送の朝取れ鮮魚を使用して、
「富山湾きときと鮮魚のマリネ・リコモンテスタイル」や、
パスタ、メインディッシュの魚料理にしています。
ポークは富山県産の物を使った、自家製ハム・パンチェッタも魅力的ですね。
食の安全を追及しているのも、さすがという気がします。
そして、リコモンテ独自のサービスとして楽しいものは、
生ハムのカッティングサービスや、炎のアイスクリームなどの、
スタッフサービスなどが、リコモンテを訪れた人を楽しませてくれます。
シーザーサラダも、自家製ソース、クルトン、
パンチェッタ・パルミジャーノレッジャーノが用意されていて、
お客の好みに仕上げてくれるそうです。
どんな味なのか、非常に楽しみですね。
朝食は、バイキングメニューが用意されています。
富山県の特産の薬膳粥や、渦巻きかまぼこ、
五筒山豆腐などを使ったバイキングメニューで、
朝食を楽しむことができます。
ランチは日替わりのメニューやコースなどが用意されています。
個人的には、料理長就任ランチプレートの
白エビの冷たいスープなどが秀逸だと思いますが、好みがありますね。
いずれにしても、すばらしい料理を堪能できます。
ディナーは、新鮮な魚介類を使った料理や、
富山県産のポーク・ビーフを使った料理、
各種セット＆コースメニューも用意されていて、
どれも正直なところおいしそうです。
各種パーティプランもあるそうなので、
パーティを企画する際は問い合わせてみてはいかがですか？
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